onsdag 9 november 2011

Sötebröd från Brunkebergs bageri


Heléne Johanssons Sötebröd från Brunkebergs bageri är tänkt som en basbok i bakning, här får du bra förklaringar i både bild och text hur du bakar med croissant- och wienerdeg, hur du bakar med smördeg, hur du gör gifflar, snäckor, kringlor och flätade, tvinnade eller klippta längder m.m.
Allra först i boken finns det en omvandlingstabell för olika råvaror. Innehållsförteckningen är tydlig och uppdelad i: vetebröd, croissanter & wienerbröd, smördegsbakverk, mördegsbakverk, mjuka kakor, småkakor, biskvier & maränger och tårtbottnar med olika fyllningar, krämer & tryffel, glasyrer, täcken och toppingar. I slutet av boken kan du läsa om olika ingredienser. Heléne Johansson påpekar att valet av råvaror är lika viktigt som att veta hur man ska gå till väga med bakningen. Bilderna är vackra och lockande, recepten många och tydliga. Med denna bok som hjälp känns det inte helt omöjligt att kanske själv prova att baka wienerbröd eller att baka med smördeg, för att inte tala om alla de goda fyllningarna, krämerna och tryffeln och allt annat läckert som ryms inom bokens pärmar. Kort sagt en bra basbok för sötebröd. Boken rekommenderas varmt!
Marina

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar