onsdag 9 mars 2011

Enklare bröd: recept på knådfria bröd med och utan surdeg


Har du funderat på att börja baka matbröd men inte kommit igång ännu? Gör slag i saken och prova att baka efter Martin Johanssons recept i boken Enklare bröd: recept på knådfria bröd med och utan surdeg. Jag började själv med "Enkla ljusa brödet" en eftermiddag när jag ändå stod och lagade mat. Arbetsinsatsen är minimal, det du behöver är tid och inte starka muskler. Det är förvånansvärt få ingredienser till dessa smakrika och goda bröd. Den långa jäsningen och bakningen tar fram smakerna på ett fantastiskt sätt, inga konstiga tillsatser behövs. Nu kan du på ett enkelt sätt baka bröd med den goda hårda skorpan som på de finaste bagerier! Tänk på att det går lika bra att låta de långjästa bröden jäsa över dagen som över natten, sätt degen på morgonen och baka ut den på kvällen. I slutet av boken får du bl.a. tips om hur du kan göra ditt eget recept. Här finns också fakta och tips om hur de tre viktiga ingredienserna: mjölet, vattnet och jäsningen påverkar brödet.
Marina

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar